Auftakt zu den Max Havelaar Wochen 2010: Das Fairtrade-Rezept von Maria Mara aus Ecuador

In Ecuador dominieren Bananen den Speisezettel. Es gibt zig Sorten von der langen grünen Kochbanane bis zu den gelben süssen „Oritas“. Maria Mara, Kakaobäuerin der Fairtrade-Kooperative Fortalezza del Valle, verrät uns ihr Lieblingsrezept.

Tortilla de plátano (Bananen Pancakes)

1 kg Bananen (3-4 Stück)*
2 Eier
2 EL Mehl
1 EL Rohrohrzucker*
1 Prise Salz
1 TL Öl oder Butter

-Bananen pürieren
-mit Eigelb vermischen
-Butter, Zucker, und Salz beifügen
-Eiweiss schlagen und löffelweise beifügen
-aus der Masse ca. 12 Küchlein formen
-diese in genügend Butter in der Bratpfanne ausbacken
-vor dem letzten Wenden mit einer Bananenscheibe dekorieren
-noch warm mit Zimtzucker bestäuben

*Mit Fairtrade-Label

Anmerkung: Dieses Rezept kann als salzige Variante mit Kochbananen und ohne Zucker zubereitet werden.

Weitere Rezepte finden Sie auf der Website von Max Havelaar Schweiz

AutorIn: Vesna Stimac, Max Havelaar Schweiz, Zürich

Kategorie: Brennpunkt Tourismus, Ecuador, Fairer Handel, Frauen, Jung & Fair, Kultur, Praxisbeispiele

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